Одной из важнейших обязанностей мусульман считается употребление в пищу халяльной еды. Однако верующие должны помнить о том, что даже если животное заколото в соответствии с нормами Шариата, не все его органы считаются дозволенными.
В Священном Коране сказано:
О те, которые уверовали! Вкушайте дозволенные блага, которыми Мы наделили вас, и будьте благодарны Аллаху, если только вы поклоняетесь Ему (2:172)
Все пищевые запреты в отношении частей тела у скота можно разделить на те, которые однозначно запрещены (харам), и те, что есть нежелательно (макрух).
Текущая кровь
По единогласному мнению учёных ислама категорически запрещено употреблять в пищу текущую кровь животного, даже если оно было заколото дозволенным способом. Основным доводом тому служит аят суры «Скот»:
Скажи: «Из того, что дано мне в откровение, я нахожу запрещённым употреблять в пищу только мертвечину, пролитую кровь и мясо свиньи, которое (или которая) является скверной, а также недозволенное мясо животных, заколотых не ради Аллаха» (6:145)
Если же кровь не текущая и присутствует в мясе в незначительном количестве, то она дозволена.
Половые органы
В случаях, когда репродуктивные органы животного были отрезаны до его закалывания, их употребление – харам, поскольку они в данной ситуации приравниваются к мертвечине. Такое мнение выводится из хадиса: «Любая отрезанная от живой скотины часть тела приравнивается к мертвечине» (Абу Дауд). Это правило распространяется на все части тела.
Если же половой член или женские половые органы были отделены после закалывания, то их употребление относится к нежелательным действиям (макрух), поскольку эти места считаются нечистыми, а их приём в пищу может вызвать отвращение, рвотный рефлекс и так далее.
Что касается употребления в пищу яичек, здесь мнения расходятся. Богословы ханафитского мазхаба расценивали их употребление в пищу так же нежелательным – по аналогии с другими половыми органами. Но в маликитском мазхабе бытовало мнение, что есть яички можно, так как на них, согласно этой позиции, распространяется правило дозволенности мяса животного. Иными словами, если сама скотина относится к категории халяль, то и приём в пищу яичек разрешён. На взгляд маликитов, это такой же орган, как и печень или сердце, которые мусульманам есть разрешено.
Железы, мочевой и желчный пузыри
Их употребление в пищу относится к категории порицаемых (макрух). Данный запрет выводится по аналогии с половыми органами, поскольку эти части считаются нечистыми.