Что нельзя употреблять в пищу мусульманам

Пищевые запреты в исламе, о которых в общих чертах знают как мусульмане, так и иноверцы, связаны не с усложнением религии Аллаха, а облегчением. Их цель – показать людям то, что полезно и необходимо для жизни, а от чего стоит воздержаться. Также нужно помнить о действии принципа «разрешено всё, что не запрещено». Следовательно, в мусульманской кулинарии не так много ограничений, как кажется на первый взгляд.

В Своём Слове Всевышний предупредил верующих, что Его Посланник (с.г.в.) будет направлять людей в данном вопросе:

«Он повелит им совершать одобряемое и запретит совершать предосудительное, объявит дозволенным благое и запрещённым – скверное, освободит их от бремени и оков. Те, которые уверуют в него, станут почитать его, окажут ему поддержку и последуют за ниспосланным вместе с ним светом, непременно преуспеют» (7:157)

Основной критерий для правоверных в исламе относительно дозволенности – халяль или харам. Если в основных шариатских вопросах мнения касательно разрешённого и запрещённого совпадают, то вопрос питания имеет свои тонкости и различия в каждой богословско-правовой школе (мазхабах). В основе своей они схожи и имеют общие принципы, которые базируются на явных доводах, приведённых в Коране и Благородной сунне. По большей части это касается мяса определённых видов животных: какие позволяется употреблять в пищу (халяль) и сильно не осуждается Шариатом (мубах), а какие запретны (харам) либо порицаемы (макрух).

Характерным примером является употребление некоторыми мусульманскими народами конины. У казахов, киргизов, татар и башкир она является распространённым и популярным видом мяса. С другой стороны, узбеки, таджики и турки, которые придерживаются того же ханафитского мазхаба, не употребляют конину – для них эта еда не дозволена. Общим в мясном рационе всех этих наций является полное исключение свинины, в соответствии с категоричным религиозным предписанием.

В целом каждый вид живущих на суше травоядных животных (т.е. все, кроме хищников) разрешено употреблять в пищу. При этом не является каноническим препятствием то, что некоторые копытные домашние животные, такие как верблюд, бык, корова, козёл, буйвол, овца, баран и др., могут использоваться в хозяйстве не только для получения мяса и молока, но и в качестве источника шерсти, шкур или как тягловая сила:

«Он также сотворил скот, который приносит вам тепло и пользу. Вы также употребляете его в пищу» (16:5)

Исключением в этом ряду выступает осёл, отнесённый к категории харам:

«Аллах – Тот, Кто создал для вас скотину, чтобы на некоторых из них вы ездили верхом, а другими – питались» (40:79)
«Он сотворил коней, мулов и ослов, чтобы вы ездили на них верхом и для украшения. Он творит также то, о чём вы не ведаете» (16:8)

По конине имам Абу Ханифа высказал мнение о порицаемости (макрух танзихи), поскольку лошадь используется как средство передвижения. Имамы Абу Юсуф и Мухаммад отнесли конину к категории дозволенной пищи. Поэтому она считается разрешенной у ханафитов, и в то же время лучше воздержаться от её употребления.

Что такое мертвечина?

Вторым важным критерием, по которому определятся дозволенность или запрет мясного продукта – это правильный забой скота (забиха) и мертвечина:

«Вам запрещены мертвечина, кровь, мясо свиньи и то, над чем не было произнесено имя Аллаха (или что было зарезано не ради Него), или было задушено, или забито до смерти, или подохло при падении, или заколото рогами или задрано хищником, если только вы не успеете зарезать его, и то, что зарезано на каменных жертвенниках (или для идолов), а также гадание по стрелам. Всё это есть нечестие. Сегодня неверующие отчаялись в вашей религии. Не бойтесь же их, а бойтесь Меня. Сегодня Я ради вас усовершенствовал вашу религию, довёл до конца Мою милость к вам и одобрил для вас в качестве религии ислам. Если же кто-либо будет вынужден пойти на это (на употребление запрещённых продуктов) от голода, а не из склонности к греху, то ведь Аллах – Прощающий, Милосердный» (5:3)

В фикхе (т.е. исламском праве) мертвечиной считается любое живое существо, которые погибшее вследствие естественной смерти, удушья, от утопления, сгорело в пожаре, подверглось поражению электротоком или умерло в результате травмирования. К употреблению разрешены лишь те животные и дикие звери, которые забиты целенаправленно, либо были убиты во время охоты.

Касательно рыбы, в мазхабе ханафитов так же запрещено употреблять рыбу, умершую в своей родной стихии естественным образом. Однако в случае, если на неё подействовали внешние природные факторы или она была выброшена волной на берег, то такую рыбу признают халяльной.

Неправильный забой животного (например, без упоминания имени Всевышнего или с упоминанием каких-либо идолов) приравнивает такое мясо к мертвечине. Шариатом установлены правила правильного забоя животного, основанные на гуманном подходе к живым существам. Создаются максимальные условия, чтобы животное не боялось, не испытывало сильной боли и тяжёлых длительных мук. Также правильный забой предполагает обязательное кровопускание, в отличие от современного метода забоев электрошоком и сдиранием кожи у животного, которое, по сути, находится без сознания. Очень важно и необходимо при этом, чтобы при заклании было сказано: «Бисмилляхи. Аллаху Акбар!» При этом забойщик не обязательно должен быть мусульманином, совершающим пятикратный намаз.

 

Можно ли есть морепродукты?

Касательно морепродуктов действуют свои правила. По ханафитскому мазхабу дозволено есть только рыбу, а крабы, кальмары, креветки не относятся к халялю. В шафиитском мазхабе разрешено употреблять все морские и речные животные, которые не могут жить на суше или находиться долгое время без воды (как, к примеру, кит или дельфин).

Ученые трёх мазхабов (шафиитского, маликитского и ханбалитского) считают возможным применение в пищу морских крабов и кальмаров, обосновывая своё мнение на общем разрешении на морепродукты в Священной Книге ислама:

«Вам дозволены морская добыча и еда во благо вам и путникам, но вам запрещена охотничья добыча на суше, пока вы находитесь в ихраме. Бойтесь Аллаха, к Которому вы будете собраны» (5:96)

Дозволенность (халяль) таких морских продуктов, как креветки, особенно тем, кто живёт в неисламских странах, из-за трудности питаться халяльным мясом является своего рода облегчением религии.

Запрещённые в исламе ингредиенты

Если вопрос с мясными продуктами более или менее ясен, то когда речь идёт о современных продовольственных товарах, в составе которых много примесей, продолжает вызывать множество разногласий. Например, желатин, который может готовиться как из свинины, так и крупного рогатого скота. Если в первом случае желатин будет харамом, то для произведенного из другого животного появляется условие для разрешения: оно должно быть забито по канонам ислама.

Нет единогласного мнения о кармине, приготовленном из насекомых. Этот ингредиент придаёт напиткам и продуктам красный цвет. Так же нет единогласного решения в вопросе сычужного фермента.

Считая эти продукты разрешёнными, сторонники такой позиции опираются на хадис: «Самым лучшим уксусом является уксус, полученный из вина» (хадис передал аль-Байхаки). В данной ситуации речь идёт об изменении структуры вещества под воздействием химических процессов, когда продукт теряет свои первоначальные свойства, цвет, запах.

В этих случаях можно избегать употреблять такие продукты с сомнительным составом, выбирая альтернативные продукты. Например, желатин успешно заменяют агаром (водорослями), а сычужный фермент животного происхождения – на микробилогический.

Резюмируя, перечислим, на что в исламе действуют пищевые запреты:

1. То, на что введён явный запрет в Коране (свинина, осёл, мертвечина).

2. Наземные существа без крови (муха, паук, скорпион и т.д.). Исключением выступает лишь саранча согласно хадису от Ибн Аби Авфа (р.а.): «Мы участвовали вместе с Посланником Всевышнего (с.г.в.) в 6 или 7 сражениях и вместе кушали её (саранчу)» (передал Абу Дауд).

3. Земноводные и рептилии, которые могут обитать одинаково и в воде, и на поверхности земли (лягушки, змеи, крокодилы).

4. Все животные, причиняющие вред (мыши, ежи).

5. Хищные животные (волк, лев, лиса, собака, кошка, медведь).

6. Хищные птицы, которые охотятся на прочих животных, применяя свои когти (сокол, ястреб).

Два последних запрета основаны на хадисе Заключительного Божьего посланника (с.г.в.), назвавшего запретным мясо хищников с клыками и птиц с когтями (передал Муслим).

7. В ханафитском мазхабе считается макрухом употребление мяса и молока животных, питающихся нечистью.

8. Продукты, состав которых включает запрещённые ингредиенты, включая алкоголь.


Комментарии
elza 28 Декабрь 2018 06:41:29

Ас саламу алейкум скажите пожалуйста попадает ли человек в куфр если есть мясо заколотое не по шариату

ISLAM.GLOBAL
28.12.2018 12:53:18

Алейкум ассалам! Человек совершает большой грех, если без уважительной причины употреблякт в пищу нехаляльное мясо. Однако, кяфиром от этого он не становится. Это не относится к мясу, заколотому иудеями и христианами, так как этот вопрос остается дискуссионным среди алимов.

Руслан 22 Декабрь 2018 16:38:36

Ассаламу алейкум, подскажите пожалуйста можно ли есть такую рыбу как сом, налим а так же раков, так как они с одной стороны речные хищники и в тоже время питаются падалью.

ISLAM.GLOBAL
28.12.2018 12:49:39

Алейкум ассалам! Богословы сошлись во мнении относительно дозволенности употребления рыб, включая сомов и налимов. Что касается прочих морепродуктов, а также речных раков, то здесь мнения разделились. Согласно ханафитскому мазхабу, их есть нежелательно, а по другим мазхабам - дозволено.

Сулейман 20 Ноябрь 2018 09:45:50

Ассаламу алайкум ,я удовлетворен вашим ответом. Ещё один вопрос: Е 491 сорбитан моностеаратхаляль или харам,в интернете посмотрел -там пишут всякое, вы сможете дать точнее ответ? Ассаламу алайкум ва рахматуллах ва баракатух

Islam.Global
20.11.2018 12:28:46

Сулейман , алейкум ассалам уа рахматуЛлахи уа баракатух! Некоторые Е-добавки считаются сомнительными с точки зрения их дозволенности, так как они в большинстве случаев могут содержать элементы животного происхождения, включая свиного, или эссенции запретных насекомых. В домашних условиях мы подтвердить это или опровергнуть не можем. Отсюда, лучше этого избегать, либо при возможности посоветоваться с комитетом Халяль при муфтияте вашего региона или страны.

Сулейман 19 Ноябрь 2018 20:33:51

Ассаламу алайкум пожалуйстаскажитедрожжидля тестахалял или харамкоторые продают в магазинев сухом виде пожалуйста ответ напишите это очень важно

Islam.Global
19.11.2018 22:43:59

Сулейман, алейкум ассалам. Вопрос о дозволенности дрожжей остается дискуссионным. Одни утверждают, что они дозволены, так как их получают из крахмалосодержащих растений. Другие же говорят о запретности ввиду содержания некоторых пищевых добавок. Имеющиеся сомнения мы устранить не можем, а потому лучше остерегаться этого по возможности.

Диля 15 Ноябрь 2018 09:14:52

Ассаламу алейкум! Можно ли есть глину?

Islam.Global
18.11.2018 00:16:00

Диля, алейкум ассалам! Глину дозволено употреблять только в случае если она используется в качестве лекарства от заболевания и не существует других аналогов.

Раетм 26 Октябрь 2018 20:39:49

Ассаляму алейкум Можно ли есть кожу курицы если нет тогда почему

Ислам.Глобал
27.10.2018 04:45:40

Раетм, уа алейкум ассалям! В исламе нет запрета на ее потребление, если это кожа птицы, забитой и выращенной по канонам халяль. Более того, жареная в виде чипсов куриная кожа до сих пор считается одним из любимых блюд у арабов. Информация о нежелательности употребления кожи птицы в пищу распространяется в обществе в связи с тем, что это может быть вредно для организма: 1 с диетической точки зрения высокое содержание жиров; 2 с медицинской считается, что у курицы, выращенной не в домашних условиях, а на птицефабрике, в коже аккумулируется наибольшая доза антибиотиков.

Диляра 22 Сентябрь 2018 21:08:37

Ассаляму алейкум вэ рахматуЛлахи вэ бэрэкэтуhу! Можно ли употреблять в пищу для выпечки мапгарин?

Рустем
23.09.2018 19:04:54

Диляра, алейкум ассалам уа рахматуллахи уа баракатух! Существует несколько видов маргарина, каждый из которых имеет собственные компоненты. Сомнения в данном случае могут вызвать компоненты, созданные из животных жиров. Но и здесь вопрос также дискуссионный, но все- таки сомнительное лучше обходить стороной.

Раиль 21 Сентябрь 2018 09:42:53

Про майонеза и кетчупа еще хотел спросить . И если вас не затруднить напишите пожалуйста про таких пищевых добавок . Спасибо .

Анвар
22.09.2018 01:10:54

Раиль, алейкум ассалам уа рахматуллахи уа баракатух! Что касается дозволенности щуки, то ее употреблять в пищу можно. Когда речь шла о хищниках, то имелись ввиду обитатели суши. Касаемо майонеза и кетчупа. Сегодня существует множество видов майонезов, кетчупов и различных соусов. Некоторые из них содержат сомнительные добавки. Здесь все зависит от конкретного вида. Особо обращайте внимание на наличие вещества кармин, которое запретно для мусульман

Раиль 21 Сентябрь 2018 09:39:33

Сәлам алейкум вә рахматуллаһи вә бәрәкәтүһ ! Выше упомянуто , что рыбу можно. Упомянуто , что и хищника нельзя . А рыбу хищника щуку можно ли ест ? Спасибо .

osmanova 30 Август 2018 15:53:45

Если есть продукт который содержит кармин, дуа будет приниматься сорок дней?

Динияр
05.09.2018 09:41:08

osmanova, Отношение к пищевым добавкам в среде исламских ученых разное. Одни считают его запретным, другие же утверждают, что они дозволены. Это вопрос остается открытым и следуйте той точке зрения, которая Вам ближе. Касаемо принятия намаза в течение 40 дней, есть такое мнение, но известно это лишь Всевышнему, только Ему известно о том, принимаются ли наши намазы, ураза, дуа и так далее

Мусульманин 26 Август 2018 19:02:39

Салам! Подскажите пожалуйста, можно ли есть колбасу без этикетки Халяль, вот например докторскую колбасу

Islam.Global
26.08.2018 22:05:03

Алейкум ассалам! Продукция без маркировки Халяль вызывает некоторые сомнения, и поэтому лучше остерегаться такой колбасы. Тем более что классический рецепт докторской подразумевает наличие в составе свинины

ХАБИБ 10 Июль 2018 20:18:10

Я читал в книге что можно употреблять мясо варанаящерица, там была даже приведена одна история в которой говорилось что асхабы употребляли ее в походе. На сколько это правда?

Islam.Global
11.07.2018 20:37:14

ХАБИБ , Употребление в пищу мяса варана не запрещено исламом. Подтверждением тому служит хадис, приводимый Бухари и Муслимом, в котором рассказывается о том,что у Посланника Аллаха с.г.в спросили об этом, на что от ответил: Я сам не ем, но не запрещаю Вам

Фарида 09 Июнь 2018 11:59:42

Ассаляму алейкум! Скажите пожалуйста будет ли грехом людям кушающим перед постящимися мусульманками?

Ислам.Глобал
09.06.2018 12:44:14

Фарида, Ва алейкум ассалям! Это не считается грехом, однако все же старайтесь не возбуждать аппетит постящихся, когда сами принимаете пищу. Всевышний будет знать о вашем таком благом намерении, и иншаЛлах, учтет в Час суда.

asf fsafadsf 29 Март 2018 16:41:02

qweqweqwe

Лейла 21 Февраль 2018 09:36:57

Ассаламу алейкум. Подскажите, можно ли употреблять в пищу стейки прожарки medium?

Ислам.Глобал
21.02.2018 10:04:24

Лейла, уа галейкум ассалям! При заказе таких блюд следует помнить, что мусульманам вообще запрещена мясная продукция, забитая не по канонам Ислама, что предполагает избавление его от крови. Градация говяжьих стейков по степени прожарки обычно подразумевает, что исходное сырье содержит кровь, т.е. оно может быть не халяльным. Поэтому лучше выяснить, из какого мяса готовится пища. А так в целом запрета на не до конца прожаренную продукцию животного происхождения в Шариате нет. У турков, например, до недавнего времени очень популярным было блюдо из сырого фарша, смешанного со специями определенного состава, пока эту продукцию не запретили санитарные органы страны.

Pohudet.Org 23 Декабрь 2017 01:49:33

Выполнение пищевых предписаний ислама является одной из главных задач в соблюдении религиозных традиций мусульман, чье питание строго регулируется общепризнанными канонами.

Diets-Гуру 16 Декабрь 2017 14:22:00

Выполнение пищевых предписаний ислама является одной из главных задач в соблюдении религиозных традиций мусульман, чье питание строго регулируется общепризнанными канонами.

Зарема 02 Октябрь 2017 22:09:15

Ассаламу алейкум, братья и сестры! Я проживаю в Архангельской области, в небольшом поселке. Мусульман в нашем поселке мало, мечети, естественно, нет. Нет возможности питаться только халялем. Конечно, свинину мы не покупаем, колбасу вообще не едим, она и так вредная. Из говядины и курицы приходится брать то что есть, едим рыбу еще. Прочитала здесь, что мясо животного, забитого без бисмиллы - это харам. Мне очень страшно за себя и близких, получается, мы всю жизнь совершаем грех. Какое нас ожидает наказание? Есть ли хадисы по этому поводу, можно ли питаться нехаляльным мясом не свининой, если невозможно купить халяльную? Большое спасибо тем кто прочитает и сможет мне ответить!

Мухаммад
03.08.2018 03:39:59

Зарема, ассаламу алейкум ва рахматуллахи ва баракатух!!! Если не произнесли имя Аллаха при забое мясо считается харам. Надо покаиться и не совершать этот грех больше. Ешьте рыбу. Или режьте сами это не сложно. Дозволяется в крайних случаях только есть такое мясо. В толкованиях Корана все эти случаи описываются. Первый когда голод граничит со смертью. Второй когда если не поешь приведет к болезни опасной для жизни. Третий когда на обед и ужин человек ничего обсолютно не может найти поесть. Остальные случаи не являются вынужденные. Тем более можно доехать до куда нибудь где есть халяль мясо закупить и заморозить так будет чище перед Аллахом. А доверять если стоит марка халяль обязательно. Так как о мусульманинине думают хорошо пока не доказано обратное. Ассаламу алейкум.

Доброжелатель
12.10.2017 18:21:59

Наиля, если вы живете в большом городе, ищите продукцию небольших комбинатов. Насколько я знаю, мусульмане Пензенской области, Самарской, Мордовии производят мясные продукты в небольших объемах. Больше вероятности, что они не убивают электрошоком, а делают все по требованиям к халяльному мясу.

Наиля
03.10.2017 22:47:16

Ва аляйкум ас-Салям сестра! Вопрос у меня связан с этой темой. Не могу поверить, что в мясокомбинатах занимаются забоем скота по Исламу. Много раз слышала что там просто электрошоком убивают животное. Но почему тогда мясо из мясокомбината идёт под маркой халяль в магазинах? Я бы посоветала найти людей кто по настоящему закалывает животное в соответствии с Исламом.

Добавить комментарий
Яндекс.Метрика